内容

シンプルでダイナミックなおいしさが人気の男子厨房に入るシリーズ、今回のテーマは「魚」。

まずは身近な魚の基本的なおろし方を写真入りで丁寧に解説。食材別煮付け・塩焼き・フライなど定番魚料理の基本から、自分で作る干し魚やイタリアの代表的な魚料理アクアパッツァまで、和食はもちろん世界中の味が楽しめる多彩なレシピをご紹介します。

生で、焼いて、煮て、干して。魚のおいしさが集約された「魚を喰らう」レシピをマスターして、プロも唸る味を再現してみませんか。