内容

軽やかで野菜たっぷりな中華。

飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。今、大人気の酒徒さんのレシピも登場しますよ！

【特集】毎日、中華でいいくらい。

• 【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】
  たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを／中華だけど、あんのベースは和のおだしで／蒸し汁もごちそうな中華蒸しを
• 【亜希の中華風弁当】
  調味料２つですぐできるえびチリ風弁当／フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当
• 【使うのは、ほぼ基本調味料！くり返し作りたくなる大庭中華】
  油淋鶏／青椒肉絲／回鍋肉／麻婆春雨　ほか
• 【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。】
  鶏、セロリ、のりの塩スープ／鶏ささ身、トマトの卵スープ／鶏とレタスの混ぜ込みがゆ／鶏と卵の混ぜ込みがゆ　ほか
• 【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】
  干し豆腐／きくらげ／ミント
• 【１００文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。それが、ワタナベマキの主役的冷菜】
  マリネで冷菜／サラダで冷菜／あえもので冷菜
• 家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門
• 【これなら作れる、点心で晩ごはん。】
  今井亮さんの BIG焼売／髙山かづえさんのぺたんこ＆スティック春巻き／市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子
• 【とじ込み付録】２ステップで作れる　旬レシピ100