井形誠

株式会社いにしえ代表

宮城県出身。大学卒業後、広告代理店に勤務。仕事の傍ら野生動物保護のボランティア活動に関わる中で、自然との共生や人と命の関係に深い関心を抱くようになる。30歳で山形県にて農業研修を受けたのち、青森で自然栽培を学び、東京で専門店の店舗責任者を経験。その後、自然栽培の果樹園を仲間と立ち上げ、あらゆる生きものと共生する農業の仕組みづくりを模索している。

青森・弘前で木村秋則氏の講演と畑に触れた体験が、自然栽培への確信を深めるきっかけに。その後、東京都目黒区自由が丘の自然栽培専門店「自然栽培の仲間たち」で5年間販売の現場にも立ち、消費者の声と向き合う。

2021年、株式会社ネークル（現・いにしえ）を創業。ナチュラルワインの製造や非加熱・無添加の「いにしえ味噌」などの開発を通じて、「薬に代わる食」「飲むほどに自然が豊かになるワインづくり」という思想を軸に、人・自然・文化をつなぐ食のあり方を追求している。