株式会社βace（ベース）が運営するチョコレートブランド「Minimal（ミニマル）」。世界中のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造を行う「Bean to Bar Chocolate（※）」を生み出している。 「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」を原点として、農家と協同して高品質なカカオを開発し、“こころに遺る”チョコレートを届けている。

※カカオ豆（Bean）から板チョコレート（Bar）ができるまでの全工程を自社で一貫管理して製造する製造スタイルを「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」と呼ぶ

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→note：山下貴嗣_Minimalチョコレート