Creators
清水紫織
神楽坂発酵美人堂／発酵料理研究家
京都生まれ。外食産業での経験や食物アレルギーを経て、腸活のため発酵食に目覚める。東京農業大学で発酵を学び、2015年に東京・神楽坂で「神楽坂発酵美人堂」を開業。発酵教室の運営、オリジナル発酵食品開発など幅広く活動。「発酵調味料でつくる 毎日おいしい 発酵おかず」「醤の発酵料理帖」など著書7冊。
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神楽坂発酵美人堂／発酵料理研究家
京都生まれ。外食産業での経験や食物アレルギーを経て、腸活のため発酵食に目覚める。東京農業大学で発酵を学び、2015年に東京・神楽坂で「神楽坂発酵美人堂」を開業。発酵教室の運営、オリジナル発酵食品開発など幅広く活動。「発酵調味料でつくる 毎日おいしい 発酵おかず」「醤の発酵料理帖」など著書7冊。
