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夏を元気に発酵ごはん!

夏を元気に発酵ごはん!

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内容

無理なく、おいしく。 夏こそ積極的に発酵食を!

乳酸菌や酵素の力で、おいしく、簡単に。そして体を整えてくれる発酵食。夏こそ、発酵食を使いこなして元気に! 小林まさみさん、今井真実さん、キム・ナレさん、横山タカ子さんの発酵使いを紹介します。夏野菜が主役のおかず、麺、おつまみと、この時期食べたい料理が満載!

【特集】夏を元気に発酵ごはん!

  • 【小林まさみ&まさるの発酵食堂】
    蒸しなすと豚しゃぶの甘酒梅だれ定食/ズッキーニとえびのハーブ塩麹焼き定食/ポークソテーのフレッシュ夏野菜ソース定食/ピーマンとにらのにんにく肉みそ炒め定食
  • 【発酵食で朝食を。亜希さんのマイルール。】
    ぬか漬け納豆丼/ピクルス手巻きずし
  • 【今井真実さん流 発酵だれで変わる!新しい肉料理】
    鶏のみそ漬けから揚げ/豚スペアリブのレモン甘酒しょうゆ照り煮/鶏胸肉の青じそ麹漬けソテー/赤身の牛ステーキ&チミチュリ風麹だれ/ミートボール&塩麹ミントヨーグルトだれ ほか
  • 【キム・ナレさんの水キムチ】
    大根の水キムチ/トマトの赤い水キムチ/水冷麺 ほか
  • 【発酵でアペロ。夏の軽いおつまみとスナック】
    しらすとにんにく、魚醤焦がし目玉焼き/納豆そうめんのカリカリ焼き ほか
  • 【横山タカ子さんの「漬物は調味料」】
    サーモンとぬか漬けのカルパッチョ/トマトときゅうりのぬか漬けサラダ/たくあんの白あえ ほか
  • 【とじ込み付録】2ステップで作れる 旬レシピ100

クリエイター

「オレンジページの学校」編集部など、株式会社オレンジページの中の人です。みなさまのお役に立てるよう張り切って運営しています。よろしくお願いします。

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