内容

パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て料理家になり、絶大な人気を誇るムラヨシマサユキ氏のレシピ集。本書は「専用の型がなくてもお菓子作りは楽しめる！」をテーマに、天板とボールで簡単に作れるおやつを紹介。

材料が少なく、作り方が簡単で、洗いものも少なくて済む、と隅々まで考慮されたレシピを生み出せるのは、様々な店舗での勤務経験があるムラヨシ氏だからこそ。3ステップで作れるうえ、天板とボールがあれば特別な型は一切不要。かえって、どれも見た目にインパクトがあるものばかりと魅力的です。

粉のふるい方や、ゼラチンのふやかし方など、意外と他書では説明のない「基本的な作業」の解説もある、こだわりの一冊。