内容

『基本の和食』につづくシリーズ。にんにくの香りを引き立てる基本のテクニックをはじめ、デイリーに作れるスパゲティ各種や、鶏肉のソテーなど定番のイタリアンを掲載。おもてなしにも活躍するピザ、ラザニア、リゾット、ニョッキも必見です。

著者は料理人としてレストランに勤務後、イタリアンを中心とする店をオープンし、アウトドアのエキスパートでもある手塚浩行氏。本場さながらのおいしさを作りやすい手順で学べ、イタリアンをぐっと身近に感じられるはず。

イタリアンに欠かせないハーブやチーズへの理解も深まり、料理の幅がぐっと広がります。