内容

料理にはその土地の文化が詰まっていて、とりわけ「沖縄料理」は、そこにしかない独特の味が多数。生きるための「糧」としてだけではなく、風土や歴史、信仰、そして人々の暮らしなど、たくさんの背景が「料理」を形成しています。

本書は、沖縄の伝え継がれる素晴らしい食習慣をも知れる『基本』シリーズ。レシピ以外にも、風土、歴史、食文化、器などの知識が深まり、伝統的な料理を食べられる店の紹介も。沖縄へ旅行する際にも参考になります。

レシピは和食、洋食、エスニックとジャンル問わずオールマイティーに提案する料理家・大庭英子氏。沖縄が好きで何度も訪れ、沖縄料理を深く追求。だれでも作れる合理的なレシピを掲載しています。