内容

「男子厨房に入る」シリーズの一冊。著者は、故池波正太郎の書生を10年務め、池波氏ゆずりの粋と洗練を伝える文筆家・鉢山亭虎魚（はちやまてい おこぜ・本名 佐藤隆介）。

『鬼平料理帳』（文藝春秋刊）『池波正太郎の食卓』（新潮社刊）など多数の著書を持ち、食、酒、焼物に造形が深く、食文化研究家でもある虎魚氏の鍋料理を収録。洗練されながら粋なゆるさがあり、「鍋とは想像力と遊び心の広場なり。」と自由。

やまといも、ふきのとう、せりなどの日本の食材や、和食器、焼物としての鍋の解説も。銘柄肉を購入できる店の紹介や、しめ料理、箸休めのメニューも抜かりなく、まさに「鍋奉行になる」ための一冊です。