内容

実験の舞台は、おうちのキッチン。

「パンはどうしてふわふわなの？」。いつも身近にある食材でも、実は知らないことがたくさん。ふくらんだり、固まったり、色が変わったり。そんな「食材の科学」のヒミツを、子供たちの人気メニュー、プリンやホットケーキなどを作りながら、楽しくおいしく解き明かしていきます。

料理によって姿や味を変える「食材の科学」のふしぎに出会える、夏休みの自由研究にもぴったりな1冊です。