燻製の魅力にひかれ、会社員を経て東京・目黒に燻製バーをオープン。燻製のおいしさ、魅力、作ることの手軽さを日本の家庭へ届けたい、一人でも多くの人に伝えたい、という思いから「日本燻製協会」を設立。自宅で手軽にできる燻製「イエナカ燻製」を提唱し、料理本の出版、料理教室、メディアの出演などを通じて幅広く活躍している。

著書に『俺の燻製料理』（宝島社）、究極の巣ごもりレシピ『イエナカ燻製』（日本燻製協会）など。

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