齋藤順志・めぐみさん夫妻が経営する、国産・添加物不使用の保存食販売店。愛知県名古屋市に工房を構える。ドライフルーツをはじめ、ドライ野菜、保存食を使った焼き菓子などを販売。
夫であり代表の齋藤順志さんが、WEBサイトの運営、チラシなどのデザイン、広告の運用など、ネット販売に関する部門と、仕入れを担当。妻のめぐみさんは製造業務（保存食作り）を行う。夫妻ともに「おいしいものが大好き」なことから、2020年にお店をやろうと思い立ち、ドライフルーツの販売を開始。2023年現在では工房を拡張し、扱える保存食の種類を増やし中。

保存食工房TRAD n.u.（トラッド エヌユー）
公式オンラインショップ
Creema「保存食工房TRAD n.u.」
X：@TRAD_nu
Instagram：@trad_n.u