テーマ：起業・開業の仕込み作業

起業・開店を目指す方に向けた東山広樹さんのトークセッション（3回）を行います。「選ばれる仕事・お店」を実現するために、準備期間に何を行うべきか？質問も大歓迎ですので、みんなで聞いてみましょう！

開催概要

• 東山広樹さんのオンライン講座（Google Meet）
• 6/17、7/22、8/18の全3回。それぞれ2時間
• 参加費は無料（メール登録が必要）

料理が好きな人。SNSに挑戦してる人。これから店を始めたい人。「なんかいいな」から、「ちゃんと届く」までの道のりを、東山さんからいっしょに教わりましょう！

【6/17】おいしさを広める「SNS」の磨き方

フォロワー7万人超、レシピ投稿のバズも何度も経験してきました。でも最初からうまくいったわけじゃない。手応えを感じた投稿、ちょっとしんどかった時期、文章や写真の工夫、フォロワーさんの反応——。これまでSNSを通じて積み上げてきたことを、ざっくばらんにお話しします！

• 初バズの舞台裏
• SNSがレシピや味覚に与えるリアルな影響
• 続けることの葛藤と希望

【7/22】勝負が決まる「コンセプト」の煮詰め方

料理はうまい。でもなぜか売れない。伝わらない。そういう場面を、僕は何度も見てきました。
そこに必要なのは、「ジャンル」ではなく「コンセプト」。つまり、その人にしかない、明快な軸。

「タンタンタイガー」や「餃子の肉太郎」で試行錯誤してきた「芯」のつくり方をぜんぶ話します。SNS発信や自己ブランディングにも応用できる考え方もご紹介します。

• コンセプトの“迷い”からどう立て直すか
• 「選ばれる」ために必要な設計とは
• 個人の活動にも効く、軸づくりの思考法

【8/18】まじでうまい「味」のつくり方

「おいしいね」って言ってもらえる料理と、「まじでうまい！」って感動される料理の違い、わかりますか？

五味のバランス、火入れの見極め、再現性のある設計。感覚に頼りすぎず、調理理論と自分の舌を鍛えてきたからこそ見えてきた“味のつくり方”があります。SNSで反響のあったレシピの話も交え、リアルなお話をします。

• 僕が味づくりにおいて最も大事にしている視点
• 試作から完成にたどり着く判断軸
• 調理科学をどう“おいしさ”に翻訳するか

参加のためのURL

• Lessonの参加費用は無料ですが、メール会員への登録が必要です
• 各回のURL（Google Meet）は以下の通りです