ZOOMライブ講座

• 開催日時：2025年10月31日（金）10時半～12時
• 講師：フレンチ料理家 深沢 あや（あやシェフ）さん
• 参加費：無料（メールニュースへの登録が必要です）
• 録画アーカイブはプレミアム会員向けに後日公開予定

せいろで叶える、軽やかフレンチ ～蒸気の魔法で、素材の旨みを最大限に～

年間200件超の出張料理をこなしてきたママ料理家・あやシェフから、“おうちフレンチ”を教えていただきます。使う食材は、どれも身近なスーパーで手に入るものばかり。でも仕上がりは、誰かをうっとりさせるような美しい一皿に。プロのコツを取り入れた簡単レシピで、いつもの料理がグレードアップします。

せいろの蒸気でしっとり仕上げる「2種のコロッケ」と、レモンとハーブ香る「白身魚のブールブランソース」の2品を実演。華やかなフランス料理を、和食や中華でおなじみの“せいろ”で軽やかに、そして素材の旨みを最大限に引き出して仕上げる、あやシェフならではの新しい提案です。家族や大切な人の「わあ！」が増える、日常に寄り添うフレンチレッスンをお楽しみください。 


講座の内容について

カメラで手元を定点撮影しながらの料理実演が中心の1時間半。レストランの技術を“蒸す”というシンプルな調理法に落とし込み、家庭でも手軽に再現できるメニュー2品をご紹介します。新刊「今日は、 おうちで週末レストラン。」（ワニブックス刊）に掲載の、盛り付けのコツや、レストランのような仕込み術、テーブルを整えるアイデアなども教えていただきます。

1品目は、新刊購入者特典「せいろdeフレンチレシピ10選」より『せいろで仕上げる2種のコロッケ』をご紹介。せいろの蒸気でしっとり仕上げる新感覚コロッケ。衣少なめでじゃがいもの甘みを生かしながら、軽やかで満足感のある一皿に。

2品目は、『白身魚のブールブランソース ～レモンとハーブの香り～』。フランス伝統のソースを、家庭でも失敗なく再現できる蒸し調理で実演。
ふっくらと火入れした魚に、レモンとハーブが香る乳化ソースを合わせ、
おうちフレンチを体験していただけます。

メニュー

• せいろで仕上げる2種のコロッケ
• 白身魚のブールブランソース ～レモンとハーブの香り～

新刊「今日は、 おうちで週末レストラン。」

「今日のごはんが“ちょっと特別なひと皿”になる」SNSフォロワー40万人超のフレンチ料理家・あやシェフが贈る、“おうちレストラン”を叶えるレシピ本です。

特別な道具も、特別な食材もいりません。 材料も工程も最小限なのに、仕上がりはレストランの味。

Instagramで話題の人気レシピをさらにブラッシュアップし、この本だけの新作も含めた全58品を掲載。 さらに、盛り付けのコツや、レストランのような仕込み術、テーブルを整えるアイデアまで、いつもの食卓を“おうちレストラン”に変えるヒントが満載です。家族の記念日も、なんでもない日も、「おいしかった」の笑顔がきっと増える一冊。

参加のためのURL

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