ジェノワーズ（共立てスポンジ）で学ぶ製菓技術の基礎

松本美佐

クリエイター

松本美佐

ミサリングファクトリー

横浜の人気お菓子教室「ミサリングファクトリー」主宰。教えた生徒は3歳から90歳まで述べ15,000人を超える。故・佐藤初女さんの「料理はその人の生き方」という考えに深く共感し、お菓子作りを通じて、日々の生活を丁寧に生きることを伝えている。

横浜のお菓子教室「ミサリングファクトリー」主宰の松本美佐さんが、失敗のないジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）の作り方を解説。美味しいジェノワーズを楽しめるだけでなく、適切な道具の選び方と正しい扱い方も学べます。

製菓技術の基本を学んでいただくことにより、「レシピ通りに作ってもうまくいかない」「いつもと同じに作っているのに仕上がりが違うことがある」こんな経験をすることがなくなります。

9つのパートからなる本編から「5. ジェノワーズの概要」を、講座のサンプル（2 min）として公開しています。ぜひお気軽にご覧ください。

プレミアム会員の方は、本編の動画（30 min）をいつでもご覧いただけます。また、レッスンに登場するレシピや材料などをまとめたPDFもご利用いただけます。