Lessons
クリエイター
「家庭で作れるおもてなし料理」がコンセプトの料理教室「COCO Kitchen」を主宰。ル・コルドン・ブルー東京校でフランス料理を学んだ後、フランス料理店勤務も経験。 「家庭でいかに簡単に、美味しい料理を作れるか？にこだわりレシピ作りをしております。食材の下処理や火入れ方法はとても重要です。レッスンでは、家庭で役立つ調理技術、時短テクニックをお伝えしております。」
レッスンについて
シンプルに見えて実は難しい「カルボナーラ」の作り方をCOCO KitchenのKANAKOさんが解説。例えば火入れ。卵に火が入り過ぎてしまえば重たくなり、それを恐れて火入れが足りなければぬるくてゆるい仕上がりに。
「カルボナーラの問題点と向き合い、ご家庭で失敗しにくいレシピを作りました。今回、私が目指した完璧なカルボナーラは、
- 湯気が立つほど熱々の仕上がり
- ソースが滑らかでクリーミー（重たくない）
- パスタはちゃんとアルデンテ
- 塩加減がちょうどよい
- 完食してもくどくない、軽やかさ
こんなカルボナーラです。ぜひ、レシピ通り材料を用意し、時間通りに作ってみて下さい。」
サンプル動画
動画の一部（4 min）をサンプルとして公開しています。サンプル動画はどなたでもご覧いただけます。登録も不要です。
Sample
レッスン本編
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