たまごとトマトを！炒めるだけなのに！おかずにも丼にもおすすめの、トロトロな一品です。

材料（2人分）

• 卵 2個
• トマト 1個（大玉、約200g）
• 万能ねぎ 1本
• サラダ油 大さじ1

＜合わせ調味料＞

• 水 100ml
• 鶏ガラスープ 小さじ1
• 酢 小さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• こしょう 少々

作り方

1. 下準備

トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。卵は溶きほぐす。万能ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2. 炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を温める。卵を入れ軽くかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。続けてトマトを入れて、形を崩さないように軽く炒め、合わせ調味料を加える。とろみがつき、トマトが少し煮崩れる程度まで弱火で煮る。

3. 完成

フライパンに卵を戻し入れてひと混ぜして、お皿に盛りつける。万能ねぎを散らして完成。