ごま油の香りでつかむ、やみつきレシピ。ピーマン、舞茸、豆腐と黄身のとろけ合いが最高です。

材料（2人分）

• 黄身 1個
• 絹ごし豆腐 150g
• ピーマン 2個
• 舞茸 50g
• 塩 小さじ1
• ごま油 大さじ1（お好みで大さじ2）

＜調味料＞

• めんつゆ 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 水 小さじ1

＜トッピング＞

• 白胡麻 お好み
• 大葉 1枚

作り方

1. 野菜の準備

ピーマンは細めの乱切り、舞茸は小房に分ける、大葉は千切り。

2. 野菜を焼く

オーブン用の天板の上にクッキングシートを敷き、ピーマン、舞茸を広げ、塩、ごま油を全体に馴染ませる。200℃で8〜10分焼く。

3. 豆腐の準備

豆腐を6等分にスライスし、キッチンペーパーで軽く水気を切る。

4. 野菜の味つけ

調味料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。焼いた野菜を皿に広げ、調味料を全部まわしかける。

5. 完成

スライスした豆腐を野菜の上に乗せ、卵の黄身を豆腐の真ん中に、大葉、白胡麻をお好みでトッピングしたら完成。