ライブ講座のアーカイブ

• 型いらずで美しく完成する、オイルで作るクッキーとタルトの実演
• 2024年4月17日（水）に開催したライブ講座のアーカイブ配信
• 講師：吉川文子さん

内容について

菓子研究家・吉川文子さんを講師に迎え、型いらずで美しく完成する、オイルで作る「ごまごまクッキー」と「洋梨とラズベリーのタルト」の作り方を教わります。2品とも実演していただきながら、わかりやすくレクチャー。型がなくても、お店のような素敵な仕上がりに。

吉川文子さんに直接ご質問できる貴重な機会。当日、気になった点やご質問・コメントは、お気軽にZoom内のチャットでお送りください。たくさんのご参加、お待ちしております！

講座で扱う主なトピック

• オイルで作る焼き菓子の解説
• 型いらずの「ごまごまクッキー」の実演・解説
• 型いらずの「洋梨とラズベリーのタルト」の実演・解説
• 質疑応答

素敵な著書を多数お持ちの吉川さんですが、小社からも『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー【新装版】』を出版。講座では、その内容も一部ご紹介します。（写真撮影／高杉 純）

レビュー

「オレンジページの学校」の運営チームがレッスンで学んでみました。

柔軟なレシピがうれしい

前回の「オイルで作る焼き菓子」のレッスンで、オイルはバターよりも扱いやすく気軽にお菓子作りが楽しめるのを実感しました。今回の「オイルで作る『型いらずのクッキー＆タルト』」で、さらにお菓子作りのハードルが下がりました。粉ふるいはザルを代用したり、「あればバニラオイル少々」「ラズベリー（なければ冷凍）」など、吉川文子先生の柔軟なレシピがお菓子作り初心者には嬉しいです。

型を使っていないとは思えない、角まで直線が美しい四角形のクッキーや、縁が波打つ円形のタルト生地をあっという間に形作る吉川先生の実演など、ちょっとしたコツや技を発見できるのが、やはりオンラインレッスンならではの一番の魅力であることを実感できる内容でした。

洗い物も少なく、安心して作れるレシピ

お菓子作りは器具をたくさん使うイメージが強かったのですが、このレシピなら洗い物も少なく、心の準備も必要なく取り掛かりやすいと思います。

生地を焼くときに周りが焦げてしまうことがあるのですが、吉川先生のレシピなら失敗なく作れそうです。食材のポイントやタルトに合う調味料とその理由も詳しく教えてくださっているので、とても学びになりました。また、タルトを成型するとき、うまく作れるコツも詳しく説明してくれているので、安心して作れそうです。

アーカイブ（関連の講座）

前回吉川文子さんにご登壇いただいた、「オイルで作る焼き菓子のコツ」のアーカイブもぜひご覧ください（プレミアム会員限定）。

• 吉川文子さんに教わる「オイルで作る焼き菓子」の５つのコツ

レシピ公開中

吉川文子さんにご実演いただいた「ごまごまクッキー」「洋梨とラズベリーのタルト」のレシピはこちらからダウンロード可能です。