発酵調味料で元気をチャージ

暑さが厳しい夏、食欲が落ちてしまうこともありますよね。そんなときこそ、ピリッと辛くて甘みのある韓国の定番調味料「ヤンニンジャン」（ヤンニョムジャン）を使った料理で元気をチャージしませんか？さらに、自家製のクラフトコーラで心も体もリフレッシュ！今回は、暑い夏を乗り切るための料理講座をZOOMで開催しました。

• 2024年8月28日（水）に開催した講座のアーカイブ版
• 講師：田中ひとみ先生

講座では、ヤンニンジャンの基本的な作り方を学び、それを使った夏にぴったりの3品を作ります。メニューには、「ニラそぼろピリ辛豆乳麺」、「即席夏野菜キムチ」「チョレギドレッシング」をご用意。暑い夏でも食べやすく、しっかりと栄養をとるのに最適です。

さらに、最後にはお楽しみのクラフトコーラ作りも解説。ナチュラルな素材を使ったオリジナルレシピで、炭酸水と合わせてスッキリとした味わいをお楽しみください。

この講座で、暑い夏を乗り切るための新しいレシピを手に入れてみませんか？自宅でも簡単に作れるので、ぜひこの機会にご参加ください。

クラウドファンディング開催中

講師の田中さんは現在（2024年8月28日）、全国の子どもたちに味噌づくりを伝えるキャラバンを実施中。活動を支援するクラウドファンディングも開催していますのでぜひご覧ください！

→ 未来を生きる2000万人の子どもたちに味噌作りから「生きる喜び」を伝えたい！（CAMPFIRE）

レビュー

「オレンジページの学校」の運営チームがレッスンで学んでみました。

常備したい魔法の調味料

体に優しく健康的で、火を使わない時短調理が魅力です。「コーラは体に悪い」というイメージを覆すクラフトコーラは、添加物不使用で、苦手な材料を省いたり、炭酸の強度や味の濃さを調節できるのがいいですね。自家製ヤンニン醤を使った3品も、切る・混ぜるだけの簡単な工程で完成するため、忙しい方や疲れている時におすすめです。魔法の調味料「ヤンニン醤」をぜひ一度作って常備してみてはいかがでしょうか。

忙しい時こそ活用したい

田中ひとみ先生オリジナルの10種の調味料の中から、今回は韓国の調味料であるヤンニンジャンの作り方とアレンジ方法を詳しく教えていただきました。4つの材料で作れてすぐに使えるので、思い立った時に作れるのはありがたいと思いました。決まった調味料があれば、料理にかける時間を減らせるという発想は、忙しい現代人にうってつけですね。

日本の唐辛子と韓国の唐辛子の違いなど、食材の知識も説明してくださり、とても勉強になりました。普段の教室では、生徒さんに「先生」ではなくニックネームで呼んでもらっているとのことで、田中先生の気さくな人柄が垣間見えた気がします。クラフトコーラも、思っていたより気軽に作れそうだと感じ、チャレンジしたくなりました。

レッスン

• プレミアム会員限定で、ZOOM講座のアーカイブを公開しています。

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