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クリエイター
料理家/一般社団法人健幸美食協会 代表。京都と東京で料理教室を運営しながら、カフェ、フードプロデュースを行っている。無添加を日本の文化として取り戻したいという想いから健幸美食協会を設立。無添加発酵調味料を使い30分で7品作る『無添加発酵料理マイスター講座』などを主催している。
発酵調味料で元気をチャージ
暑さが厳しい夏、食欲が落ちてしまうこともありますよね。そんなときこそ、ピリッと辛くて甘みのある韓国の定番調味料「ヤンニンジャン」（ヤンニョムジャン）を使った料理で元気をチャージしませんか？さらに、自家製のクラフトコーラで心も体もリフレッシュ！今回は、暑い夏を乗り切るための料理講座をZOOMで開催しました。
- 2024年8月28日（水）に開催した講座のアーカイブ版
- 講師：田中ひとみ先生
講座では、ヤンニンジャンの基本的な作り方を学び、それを使った夏にぴったりの3品を作ります。メニューには、「ニラそぼろピリ辛豆乳麺」、「即席夏野菜キムチ」「チョレギドレッシング」をご用意。暑い夏でも食べやすく、しっかりと栄養をとるのに最適です。
さらに、最後にはお楽しみのクラフトコーラ作りも解説。ナチュラルな素材を使ったオリジナルレシピで、炭酸水と合わせてスッキリとした味わいをお楽しみください。
この講座で、暑い夏を乗り切るための新しいレシピを手に入れてみませんか？自宅でも簡単に作れるので、ぜひこの機会にご参加ください。
クラウドファンディング開催中
講師の田中さんは現在（2024年8月28日）、全国の子どもたちに味噌づくりを伝えるキャラバンを実施中。活動を支援するクラウドファンディングも開催していますのでぜひご覧ください！
→ 未来を生きる2000万人の子どもたちに味噌作りから「生きる喜び」を伝えたい！（CAMPFIRE）
レッスン
- プレミアム会員限定で、ZOOM講座のアーカイブを公開しています。
