- 2024年8月13日
発酵パワーで毎日元気に！発酵調味料を使いこなそう
発酵調味料で元気をチャージ 暑さが厳しい夏、食欲が落ちてしまうこともありますよね。そんなときこそ、ピリッと辛くて甘みのある韓国の定番調味料「ヤンニンジャン」（ヤンニョムジャン）を使った料理で元気をチャージしませんか？さらに、自家製のクラフトコーラで心も体もリフレッシュ！今回は、暑い夏を乗り切るための […]
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izumikatsuhiko
- 2024年7月13日
【ロバート馬場・チュート徳井・アイン河井】芸人さんの料理動画を考察
宇宙のように広大なYouTubeに存在する料理動画の中から、強く心惹かれたコンテンツをピックアップ。ライターの視点で見て作って食べて、愛される要因を勝手に考察、称賛する偏愛コラムです。 今回のテーマはお笑い芸人さんの料理動画。ダウンタウンのラジオを聴いてお笑いにハマり、ライブへ通ううちに放送作家の道 […]
- 2024年7月12日
Yuuさんに聞く！お仕事のこと、本のこと
ZOOM講座のアーカイブ版 新刊『Yuuの今日からおかずじょうず』がもうすぐ出ます！ Yuuさんの新しい本がもうすぐ出ます！題して『Yuuの今日からおかずじょうず』（オレンジページムック）。絶賛編集中のタイミングで行う今回のライブ講座では、Yuuさんのお仕事のお話に加え、本づくりの裏話についてもご紹 […]
- 2024年6月25日
なぜ人気？【瀬尾幸子・リュウジ・まるみキッチン】元放送作家のライターが考察
宇宙のように広大なYouTubeに存在する料理動画の中から、強く心惹かれたコンテンツをピックアップ。ライターの視点で見て作って食べて、愛される要因を勝手に考察、称賛する偏愛コラムです。ピックアップする料理は基本的に簡単で1人分。体に優しいヘルシー＆ダイエット系が多めですが、気まぐれでガッツリ系＆スイ […]
- 2024年6月25日
さいだー式「稼げるスキル」の磨き方
ZOOM講座のアーカイブ 『スイーツ写真の教科書』とは？ テーマ（1）：スキルアップのコツ 特定の撮影技法やスタインリングではなく、写真が上手くなるコツ（行動・考え方）について伺います。写真の言語化 ／ 目標設定 ／ 大量に撮る、、、など。 テーマ（2）：フリーランスの稼ぎ方 写真に限らない、食まわ […]
- 2024年6月12日
料理教室のはじめ方【コトづくり】
ZOOM講座のアーカイブ 内容について 滋賀県で料理教室「lago」を主宰する中川千佳子さんを講師に迎え、「料理教室の開業」を教わるシリーズの第5回です。中川先生は『お料理の先生になる教科書』（二見書房）を出版するなど、料理教室の開業アドバイスでも定評があります。 今回は、お二方のゲスト講師をお招き […]
- 2024年6月5日
作り手の意図が伝わる「構図」を学ぼう
ZOOM講座のアーカイブ配信 内容について フードカメラマンのさいだーさんの写真講座。今回のテーマは「構図」です。 適切な構図の選択、情報の整理、視線の誘導などなど、伝えたいことをしっかり伝えるための画面作りの考え方を学びます。 料理やスイーツの写真で初心者にありがちなのが「すぐにシャッターを押して […]
- 2024年6月5日
はじめてのオンラインお菓子販売。minneを例に具体的に解説
ZOOM講座のアーカイブ 内容について オンラインお菓子販売のはじめかた オンラインでのお菓子販売に興味がある方に向け、オンライン講座を開催します。ハンドメイドマーケットプレイス「minne」での販売に必要な基本的な知識から、成功するためのコツまで、実践的な情報を幅広くお届けします。 クッキーやドラ […]
- 2024年5月24日
YouTubeで人気「とに中」おおたきさんにいろいろ聞いてみた
ZOOM講座のアーカイブ 内容について 山形県酒田市の町中華「龍鳳」のコックとして働きながら、YouTubeチャンネル「とにかく売れたい中華料理屋」を運営し、中華料理の奥深さ、作る楽しさを独特の表現で分かりやすく発信する、おおたきさん。 「どうしてその工程が必要なのか初めてわかった」、「簡単なのに想 […]
- 2024年5月16日
料理教室のはじめ方【個性で勝負！】
ZOOM講座のアーカイブ 内容について 滋賀県で料理教室「lago」を主宰する中川千佳子さんを講師に迎え、「料理教室の開業」を教わるシリーズの第4回です。中川先生は『お料理の先生になる教科書』（二見書房）を出版するなど、料理教室の開業アドバイスでも定評があります。 今回は、お二方のゲスト講師をお招き […]