料理教室のはじめ方【個性で勝負！】

中川千佳子

クリエイター

中川千佳子

料理教室 lago（ラーゴ）主宰

料理教室大手のABCクッキングスタジオでスタジオ運営、エリア責任者などを務めたのち、2012年に滋賀県の比良で料理教室を開始。『お料理の先生になる教科書』を出版するなど、教室経営のコンサルティングや講演活動にも積極的に取り組んでいる。

滋賀県で料理教室「lago」を主宰する中川千佳子さんを講師に迎え、「料理教室の開業」を教わるシリーズの第4回です。中川先生は『お料理の先生になる教科書』（二見書房）を出版するなど、料理教室の開業アドバイスでも定評があります。

今回は、お二方のゲスト講師をお招きし、三者三様の開業＆運営ノウハウをお伺いします。

滋賀県湖西市でインド料理の教室「INDORI 暮らしとインド料理」を主宰。広大な国土のインドでは、調理法や食材、味つけもさまざま。INDORIでは、島本さんが現地の方々から直接教わった本格的なインド料理を伝えています。

Afool-Shanghai（アフール上海）主宰。12年間の上海生活で得た経験を活かし、本格的中華料理を教える料理教室を大阪で開催。健康的でバランスのとれた中華料理を教えています。並行して、海外在住の日本人に向けたオンライン講座も運営。