9歳から14歳までの4児の母でもある（2024年5月現在）、料理研究家の松山絵美さん。自身のブログでレシピ投稿を始め、〈レシピサイトNadia〉やInstagramでも多くのファンを獲得し、いまやレシピ本も複数出版。レシピブログを始めた経緯や、多忙ななか料理研究家として活躍の場を広げていった経緯を伺いました。

目次

• 料理に目覚めた2つの大きなきっかけ
• 不合格でも諦めなかったNadia Artistへの道
• 投稿するレシピは、松山家のリアルな食卓そのもの

料理に目覚めた2つの大きなきっかけ

思春期にはまった過度なダイエット

2024年4月に4冊目の著書『松山絵美の体にやさしく本格派！ 韓国ごはん』（宝島社）を出版した料理研究家・松山絵美さん。

料理研究家になるまでに、どんな道のりがあったのでしょうか？　まずは、料理や食に目覚めたきっかけについてお話を伺いました。

「中学生のころに行き過ぎたダイエットをして、体を壊したことがまず最初のきっかけですね」

お母さんが料理好きで、小さいころからそのお母さんの隣でいっしょに料理をしていたという松山絵美さん。思春期になると、当時はやっていた〈〇〇だけダイエット〉にはまってしまったそうです。

「りんごダイエットもしたし、ゆで卵ダイエットもしたし。当時、〇〇だけ食べ続ければ痩せるっていう『〇〇だけダイエット』が、はやっていたんですよね。それで、どんどん痩せていっちゃって、結果、ごはんが食べられなくなってしまったんです」

ついには、病院に通うことになりました。そのとき通っていた病院の栄養士さんに、「自分でカロリーを測って食事を作ってみたらどうでしょう」と言われたことがきっかけで、本屋でカロリー表（栄養成分表）を買ってきて、自分の食べる分だけ料理を作ることが日課になったそう。

「栄養士さんに、自分でカロリーを測って料理を作れば怖くないよ、何キロカロリー以内に抑えれば太らないんだよ、って教えてもらって。それから毎日、自分の食べる食事を作るようになってから、料理がどんどんできるようになったんです」

お母さんが忙しいときは、家族分の料理を作るようになったという松山絵美さん。もともと料理は好きでしたが、これをきっかけにますます料理が好きになります。

2つ目の大きなきかっけは結婚

「本格的に料理を作るようになったのは主人と結婚してからですね。主人は韓国がルーツの人で、やっぱり韓国料理がいちばん大好き。それで、韓国に行ったときに地元のお店でいろいろ食べて勉強したり、主人の祖母や日本に住む韓国人の友達に韓国料理を教わったりしながら、毎日韓国料理を作るようになったんです」

ご主人との結婚で、これまでとは比べものにならないほど、料理の世界がぐんと広がったそうです。

不合格でも諦めなかったNadia Artistへの道