Lessons
クリエイター
銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験したのち、シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人として、財界人に「和食」を提供。2013年より「傳十郎：和食料理教室」を主宰。 「身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食を目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。レシピ本などで語られることのない料理の本質もお伝えします。」
レッスンについて
本気で和食を学びたい、上手になりたい方のための料理教室「傳十郎：和食料理教室」のレッスン動画です。今回のテーマは「ほうれん草と油揚げのお浸し」。傳十郎さんが料理屋にいる時から作り続けているお浸しの作り方を解説します。
「旨味を生かして美味しく作るには外せないポイントがいくつかあります。普段のお浸しに何か物足りなさを感じている場合の参考にしてください。」
サンプル動画
動画の一部（3 min）をサンプルとして公開しています。サンプル動画はどなたでもご覧いただけます。登録も不要です。
Sample
本編
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