- 2023年6月16日
落語×料理で勝負！ TVディレクターから小料理屋「やきもち」女将に
数多く飲食店が存在するなか、お客さんの心をつかんで運営を継続していくには、そのお店ならではの魅力が大事。「落語・小料理 やきもち」は、〈落語×料理〉というコンセプトが好評を得ています。お話を伺ったのは、オーナーのやきもち女将。元TVディレクターという異色の経歴が、開業に大きく影響していました。 目次 […]
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izumikatsuhiko
- 2023年6月9日
「部活」がはじまります
オレンジページの学校では、「部活」というかたちの、実践的な学びの機会を提供します。このプログラムは学んだことを覚えて楽しむだけではなく、実際に何かを作り出し、世に出す経験を通じて学びを定着させること、深めることを目指しています。 ※最新情報は こちら をご覧ください 開催予定の「部活」一覧 費用につ […]
- 2023年6月9日
料理家・重信初江さんの料理センスの素「食べ歩き」実録
雑誌、TVなどで大活躍中の料理家・重信初江さんは、食べ歩きが大好き。撮影後の歓談タイムでは、直近で訪れた興味深いお店や、注目のメニューなどの話が飛び交います。重信さんの「食べ歩き」は、国内のお店巡りにとどまらず、海外や、市場・畑巡りも抜かりなし。お話を伺うと、食べ歩き先それぞれに、さまざまなストーリ […]
- 2023年6月3日
夏こそ、料理はシンプルに。
「2023オレンジページCooking夏」は、この夏無性に食べたくなる料理をずらりとご紹介。 若山曜子さん、川津幸子さんの夏野菜のスペシャリテに、瀬戸口しおりさんの台湾麵、伝説のお店「のみやパロル」のつまみに、齋藤奈々子さんのスパイス薬膳。 すぐに作れるシンプルなひと皿をお楽しみください。
- 2023年6月1日
野菜はくすり
食べることは生きること。何を食べてどう生きるか。編集担当者が「読者の体を守るため、どうしてもこの本を作りたい！」と制作がスタートしたのが本書『老けない、寝込まない、太らない 野菜はくすり』。 栄養学を学んでいないかたにもわかりやすく解説され、日々の食生活にはもちろん、お店での献立作りや、メニュー開発 […]
- 2023年6月1日
これってまだ食べられる？くさりかけ辞典
一人暮らし、二人暮らし向けの〈超絶簡単〉レシピを中心としたムック、『食べようび』から生まれた一冊。 『食べようび』は2011年から刊行され、惜しくも2014年に休刊するも、目で見てわかる「写真図解レシピ」や、企画やノリが“意味なくトバしている料理誌”として根強い人気が。コアなファンに支えられ、休刊後 […]
- 2023年6月1日
わたしが「太らない」理由。
オレンジページCooking特別編集。「食べる」ことが仕事の料理家。活躍している料理家たちは、もちろん日々絶え間なく料理を繰り返しています。なぜ、スリムでいられるのでしょう？ 試作しては試食、撮影しては食べ……。断続的に一日じゅう食べていることも珍しくないはずです。それなのに、なぜいつまでもスリムで […]
- 2023年6月1日
作って楽しい57品！自家製フードBOOK
おうちで過ごす休日に、料理を存分に楽しめる「自家製フード」57品を収録。家族や友人と、ふだんなかなか作れない料理に挑戦すれば、食べるだけでなく、作る楽しさもシェアできます。 子どもや、自家製フード初心者のかたでも気軽にトライできるよう、プロセス写真は大きく配置。章タイトルやメニュー名の書き文字は親し […]
- 2023年5月25日
料理書編集者は何を求めているのか？レシピ本製作の舞台裏
出版デビューを目指す人は必見 重版率6割超、レシピ本大賞の入賞経験もあるフリーランス編集者、石川奈都子さんによるライブ講座。売れるレシピ本の条件、編集者との付き合い方など「出版までの舞台裏」を語ります。自身のレシピを出版したいと考える方は必見です。オレンジページの学校「出版部」の説明とあわせてぜひご […]
- 2023年5月23日
ムラヨシマサユキさんの1・2・3！で作れるおやつ
パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て料理家になり、絶大な人気を誇るムラヨシマサユキ氏のレシピ集。本書は「専用の型がなくてもお菓子作りは楽しめる！」をテーマに、天板とボールで簡単に作れるおやつを紹介。 材料が少なく、作り方が簡単で、洗いものも少なくて済む、と隅々まで考慮されたレシピを生み出せるの […]