5月の無料公開書籍&レッスン

2025/05/01

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スパイスカレーに夢中

スパイスカレーに挑戦したい方のための、かなり本格的なカレーレシピを集めた本。カレールウを使わずに、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーをおいしく作る方法を紹介しています。ほぼ全てのレシピを、プロセス写真つきでくわしく解説しています。

チーズケーキの本 PERFECT CHEESECAKE BOOK

チーズケーキ好きのあなたに贈る、チーズケーキだけのレシピ本。
ずっと作り続けたいスタンダードなものから、フルーツや豆腐を使ったアレンジレシピまで24品を集めました。

作って楽しい57品！自家製フードBOOK

おうちで過ごす休日は、ふだんなかなか作れない料理に挑戦！　手打ちめん、豆腐、燻製、ジャム、ツナ・明太子など、作ってすぐに食べられるものからじっくり熟成させるものまで、楽しいレシピが57品。

パウンド型でいろいろおやつ

お菓子作りにおなじみの「パウンド型」、パウンドケーキ以外にもいろいろ使えるんです！
多彩なケーキはもちろん、ゼリー、アイス、ようかん、蒸しパンなど、幅広いおやつを35品紹介しています。

これってまだ食べられる？くさりかけ辞典

冷蔵庫にちょっと長めに放置してしまった野菜たち。しなしなだったり、変色していたりするけれど……。そんな「これってまだ食べられる？」の疑問にお答えする一冊です。食べる、食べないのジャッジや、どうやって料理するかのアドバイスも掲載。

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東山式・マジで売れる「味」の探求

「吉野家の牛丼はなぜ美味しいのか？」「ゆで太郎は他のそばチェーンと何が違うのか？」超料理マニアの料理人・東山広樹さんが、国民的チェーン店の人気の味の構造を科学的かつ情熱的に解き明かします。

プロが通う料理教室では何を教えているのか？
（第一回:エスニック/第二回:フレンチ/第三回:料理の法則）

2024年9～11月に開催したライブレッスンのアーカイブ。プロの料理人の知識や技術を、感覚的な表現をできるだけ排除して、理論的に教える料理教室「シェフクリエイト」の講師陣がレクチャーするシリーズ。近藤潤さんに教わるエスニック（基本のチキンカレー）講座、辻岡靖明さんのフレンチ（トマトソースのハンバーグ）講座、日吉瑞己さんの「料理の法則」講座を公開中です。