料理教室のはじめ方【コトづくり】
クリエイター
料理教室大手のABCクッキングスタジオでスタジオ運営、エリア責任者などを務めたのち、2012年に滋賀県の比良で料理教室を開始。『お料理の先生になる教科書』を出版するなど、教室経営のコンサルティングや講演活動にも積極的に取り組んでいる。
ZOOM講座のアーカイブ
- 料理教室のノウハウ（企画、集客、運営）をタイプ別に解説
- 2024年6月14日に開催した講座のアーカイブ
- 講師：中川千佳子先生、橋元知里先生、宮崎知花先生
内容について
滋賀県で料理教室「lago」を主宰する中川千佳子さんを講師に迎え、「料理教室の開業」を教わるシリーズの第5回です。中川先生は『お料理の先生になる教科書』（二見書房）を出版するなど、料理教室の開業アドバイスでも定評があります。
今回は、お二方のゲスト講師をお招きし、三者三様の開業＆運営ノウハウをお伺いします。
橋元知里先生
橋元知里（はしもと・ちさと）先生。兵庫県明石市で、毎日の暮らしがちょっと楽しくなる料理教室「alala cooking club」を主宰。「アレンジ力」を伝えるレッスンは約20年続いており、遠方からの参加者も多い。
- alala cooking club：https://alalacooking.com/
宮崎知花先生
宮崎知花（みやざき・ともか）先生。福岡市博多区の料理教室は、魚さばきなどのオンラインレッスンも人気。また、コミュニケーションのきっかけとしての料理に着目した「婚活レッスン」も開催している。
関連講座（こちらもご覧ください）
料理教室の開業については、中川先生のLessonのアーカイブもご覧ください（プレミアム会員向け）。
レビュー
「オレンジページの学校」の運営チームがレッスンで学んでみました。
長寿経営の秘訣
それぞれの料理教室のストーリーや運営のリアルな声を聞くことができる「料理教室のはじめ方」シリーズ。5回目の今回は共に20年以上料理教室を続けられているお二方が、長寿経営の秘訣や教室運営で工夫されていること、またHPの運用やSNSの活用法まで赤裸々に語っています。
「料理教室で教えることで、生徒さんたちが料理を通して成長していく姿にやりがいを感じる」と話す橋元先生、「魚が捌けると、恋も仕事も捌けます」をキャッチフレーズに、料理を通じて人と人とを繋ぐ宮崎先生。そして、毎回料理教室の開業・運営に関して適切なアドバイスをくださる中川先生。料理を通じてそれぞれが伝えたいと思う信念をお話しいただき、今一度自分が目指す道を再認識することができる時間でもありました。
オリジナルのコンセプト作りが大事
ゲストの先生方の教室がオリジナリティにあふれていて、大変興味深いです。宮崎先生の「婚活」に繋げた料理教室のアイディアに感動しました。橋元先生の「麹を使いこなせない人のための教室」は、麹教室をさらに深く掘り下げて、痒いところに手が届く点まで突き詰めているのが印象的で、他の教室との差別化を考えるきっかけになりそう。集客の方法についても、オンライン・オフラインともに今まで知らなかった様々な手段を教えていただきました。また、HP制作の進め方も参考になりました。専門の方に作っていただきながらも経費や固定費を抑えていくのも大事ですね。
本編
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