料理教室のはじめ方【コトづくり】

中川千佳子

クリエイター

中川千佳子

料理教室 lago（ラーゴ）主宰

料理教室大手のABCクッキングスタジオでスタジオ運営、エリア責任者などを務めたのち、2012年に滋賀県の比良で料理教室を開始。『お料理の先生になる教科書』を出版するなど、教室経営のコンサルティングや講演活動にも積極的に取り組んでいる。

滋賀県で料理教室「lago」を主宰する中川千佳子さんを講師に迎え、「料理教室の開業」を教わるシリーズの第5回です。中川先生は『お料理の先生になる教科書』（二見書房）を出版するなど、料理教室の開業アドバイスでも定評があります。

今回は、お二方のゲスト講師をお招きし、三者三様の開業＆運営ノウハウをお伺いします。

橋元知里（はしもと・ちさと）先生。兵庫県明石市で、毎日の暮らしがちょっと楽しくなる料理教室「alala cooking club」を主宰。「アレンジ力」を伝えるレッスンは約20年続いており、遠方からの参加者も多い。

宮崎知花（みやざき・ともか）先生。福岡市博多区の料理教室は、魚さばきなどのオンラインレッスンも人気。また、コミュニケーションのきっかけとしての料理に着目した「婚活レッスン」も開催している。