ZOOMライブ講座

• 開催日時：2026年12月16日（水）12時～13時半
• 講師：お粥研究家　鈴木 かゆさん
• 参加費：無料（メールニュースへの登録が必要です）
• 録画アーカイブはプレミアム会員向けに後日公開予定

甘い北欧のおかゆに、コク深い中華粥！ お米で世界旅行

「おかゆ」と聞くと、体調が悪いときに食べる白粥を思い浮かべませんか？ 実は世界には、甘いものから食べ応えのあるものまで、さまざまなおかゆがあります。今回は、365日おかゆを楽しむ「お粥研究家」鈴木かゆさんを講師に迎え、世界のおかゆ2品を教わります。

1品目は、スウェーデンでクリスマスに親しまれるミルク粥「リースグリーンスグロート」。お米を牛乳やバターで煮込み、シナモンや砂糖を添える甘いおかゆです。今回はごはんから手軽に作る方法をご紹介。幸運を願ってアーモンドを一粒隠す、北欧ならではの習慣も楽しめます。

2品目は、ゴロッとした豚肉が主役の「塩もみ豚の中華粥」。油の使い方ひとつで生まれる、独特のコクとなめらかな口当たりが魅力です。

さらに、おかゆの基本構造や、具材を変えて自由にアレンジするコツも解説。いつものお米で世界の味を楽しみながら、「おかゆって、こんなに自由でおもしろい！」を体験してみませんか？

メニュー

1品目：クリスマスのミルク粥「Risgrynsgröt（リースグリーンスグロート）」

今年のクリスマスは、朝ごはんにもこだわってみませんか？ スウェーデンで親しまれている、甘いミルク粥「リースグリーンスグロート」。お米を牛乳やバターで煮込み、シナモンや砂糖を添える伝統料理です。

今回は手軽な「ごはんからのおかゆ（入れ粥）」でご紹介。 温かいおかゆに冷たい牛乳をかける食べ方も特徴的。中に隠した一粒のアーモンドを見つけた人には、幸運が訪れるという言い伝えも。北欧の食文化を楽しめる一品です。

2品目：「塩もみ豚の中華粥」

「おかゆって、こんなにシンプルな材料でここまでおいしくなるんだ！」と、ハッとする一皿です。中華粥らしいクリーミーな口当たりの秘密は「油」。単純に出汁を加えるだけでは、あの独特のコクとなめらかさは生まれないのです。

今回は酢豚に使うようなゴロッとした角切りの豚肉を主役に、かゆさんが香港の方に教わった、中華粥作りのコツをご紹介。ポイントさえ押さえれば、メインの具材を自在に変えて、どんどんアレンジができます。

参加のためのURL

• 次のURLからZOOMにご参加ください。