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吉川文子さんに習う オイルで作る「型いらずのクッキー&タルト」

吉川文子さんに習う オイルで作る「型いらずのクッキー&タルト」

吉川 文子

クリエイター

洋菓子教室「Kouglof(クグロフ)」を主宰。1999 年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞。藤野真紀子先生、近藤冬子先生らに師事し、菓子作りを学ぶ。伝統的な洋菓子をベースに、手軽に作れるレシピを数々提案。テレビ番組や料理雑誌でも活躍するほか、著書のレシピ本も多数。

ライブ講座のアーカイブ

  • 型いらずで美しく完成する、オイルで作るクッキーとタルトの実演
  • 2024年4月17日(水)に開催したライブ講座のアーカイブ配信
  • 講師:吉川文子さん
吉川文子さんは、型いらずで作れる焼き菓子のレシピを多く提案。オイルで作る生地は扱いやすく、のびやすいので、型がなくてもは洗練された形に
当日実演いただく「洋梨とラズベリーのタルト」。型なしとは思えない、うっとりするような完成度です

内容について

菓子研究家・吉川文子さんを講師に迎え、型いらずで美しく完成する、オイルで作る「ごまごまクッキー」と「洋梨とラズベリーのタルト」の作り方を教わります。2品とも実演していただきながら、わかりやすくレクチャー。型がなくても、お店のような素敵な仕上がりに。

白ごま、黒ごまの2種を使う「ごまごまクッキー」

吉川文子さんに直接ご質問できる貴重な機会。当日、気になった点やご質問・コメントは、お気軽にZoom内のチャットでお送りください。たくさんのご参加、お待ちしております!

講座で扱う主なトピック

  • オイルで作る焼き菓子の解説
  • 型いらずの「ごまごまクッキー」の実演・解説
  • 型いらずの「洋梨とラズベリーのタルト」の実演・解説
  • 質疑応答
サクッと割れるのがおいしいあかし

素敵な著書を多数お持ちの吉川さんですが、小社からも『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー【新装版】』を出版。講座では、その内容も一部ご紹介します。(写真撮影/高杉 純)

アーカイブ(関連の講座)

前回吉川文子さんにご登壇いただいた、「オイルで作る焼き菓子のコツ」のアーカイブもぜひご覧ください(プレミアム会員限定)。

レシピ公開中

吉川文子さんにご実演いただいた「ごまごまクッキー」「洋梨とラズベリーのタルト」のレシピはこちらからダウンロード可能です。

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