食関係の資格を取得しているフードクリエイターへのインタビュー（全4回）。今回は、「J.S.A.ソムリエ認定試験」に合格し、資格を取得した料理研究家・高山かづえさん。資格を目指した理由、試験対策、合格後の変化を伺いました。

目次

• 目次
• 料理研究家・高山かづえさん
• 取得している資格｜J.S.A.ソムリエ認定試験
• 資格を取得したきっかけは何ですか？
• 大変だったことは？
• どんな変化がありましたか？
• 『食の資格・検定ガイドBOOK 2027年度版』発売中！
• そのほかの「食の資格」取得者インタビューはこちら

料理研究家・高山かづえさん

J.S.A.認定ワインソムリエ。生活情報誌編集部の料理試作スタッフ、料理家のアシスタントを経て、2012年独立。書籍、雑誌、広告を中心に活躍。日常的なおかずから、おつまみ、パン、スイーツと幅広く提案し、効率的で再現性の高いレシピが人気。熱心な研究と試作の日々を重ね、初心者でも失敗なしで作れる「フライパンちぎりパン」を生み出す。著書に『オーブンなしで焼ける フライパンちぎりパン』（小社）、『作りおきスープの素』（文芸春秋社）など。

取得している資格｜J.S.A.ソムリエ認定試験

私の学習方法

独学ではなくスクールで学びました。自分に合ったスクールを選んだことでわかりやすい指導を受けられ、仲間もできました。

資格を取得したきっかけは何ですか？

料理家になるために資格は必要ありませんが、だからこそ知識を証明できる資格を持っていた方がよいと考えました。私自身、お酒が好きでワインに興味を持ったこともあり、独立してまもなく「ワインソムリエ」にチャレンジしました。

大変だったことは？

ソムリエの試験は覚えなければならない知識が多く、とにかく大変です。半年ほどスクールに通い勉強しました。試験の配点を考慮し効率よく学習にとりくんだことが合格につながったと思います。また、実技試験の対策として毎日テイスティングを練習しました。

どんな変化がありましたか？

ソムリエの学習を通して身につけた味覚分析のスキルは、料理の味の理解に役立っています。それから、ワインのラベルに書かれている情報を理解できるようになり、ワイン選びが楽しくなりました。旅先で各地のワイナリーを訪れることもあります。

ソムリエの取得から10 年が経ったのを機に、ワインについて勉強しなおし国際的なワインの資格である「WSETレベル3」を取得しました。資格の学習を通じて、知識が点から面につながったように思います。資格に挑戦すると忙しくなりますが、仕事も勉強も効率よく進められるよう工夫をするので、日々が充実しました。

【出典】『食の資格・検定ガイドBOOK 2027年度版』（オレンジページ、2025年）
画像提供：Unsplash（2～3枚目）

2025.05.02

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Contents

・食の資格ランキング
・食の資格チャート
・取得者インタビュー

・【Part1】食の作り手を目指すなら
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・【Part2】食をマネジメントするなら
管理栄養士／栄養士／食生活アドバイザー(R)／食育指導士／スポーツ食育アドバイザー(R)／JADP認定食育アドバイザー(R)／食育健康アドバイザー(R)／NR・サプリメントアドバイザー／JADP認定健康食アドバイザー(R)／ベビーフードインストラクター／介護食士／介護食マイスター(R)／介護食作りインストラクター(R)／アスリート栄養食インストラクター(R)／美容栄養学専門士／ダイエットインストラクター／ベジフルビューティーセルフアドバイザー／JADP認定 糖質OFFアドバイザー(R)／管理健康栄養インストラクター(R)／食育栄養アドバイザー／JADP認定 幼児食インストラクター(R)　ほか

・【Part3】食のサービスに関わるなら
レストランサービス技能検定／西洋料理テーブルマナー講師認定試験／和食検定／北海道フードマイスター検定／インド食文化士／ヴィーガンスペシャルアドバイザー／食品ロスゼロ料理アドバイザー／日本料理ソムリエ／JADP認定 精進料理スペシャリスト(R)／オーガニック料理ソムリエ／日本バーベキュー協会認定 バーベキュー検定／西洋料理ソムリエ／フランス料理インストラクター／四川料理ソムリエ　ほか

・【Part4】食材を専門的に学ぶなら
パンコーディネーター／パンシェルジュ検定／パン・ブーランジェ(R)／パンコーディネーター エキスパート／パンコーディネーター アドバンス／玄米マイスター／雑穀エキスパート／雑穀士／雑穀ソムリエ／雑穀マイスター(R)／お米ソムリエ／白米ソムリエ／日本ラーメン検定／カレーマイスター／健康ミートアドバイザー／だしソムリエ／出汁マイスター／健康出汁アドバイザー／スープマイスター(R)／スープアドバイザー／発酵検定／発酵マイスター　ほか

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